Sabor Gourmet

Para complementar los mejores aceites hemos traído una selección de los mejores productos gourmet nacionales

«Flavor» único!

El sabor y el aroma de los aceites de oliva despiertan los sentidos y nos sorprenden!.

Beneficios para la Salud

Los beneficios para la salud del aceite de oliva no tienen rival, y las investigaciones revelan novedades cada día.

Aceites Premium

Nos enfocamos en proporcionar a nuestros clientes solo los mejores aceites de oliva extra vírgenes nacionales.

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¿Que Hacemos?

Degustación de Aceites de Oliva

Es un servicio diseñado específicamente para el consumidor que desea adquirir y/o profundizar sus conocimientos sobre las distintas propiedades de un buen aceite de oliva. La degustación se enfoca  en las propiedades del aceite de oliva y en los beneficios que este puede entregar para la salud y belleza, además de sus usos en la cocina. Al asistir a una degustación de aceite de oliva, obtienes cultura y sabiduría para aplicarla ya sea en la cocina, en la salud, en el cuidado diario de tu cuerpo. Utilizamos copas transparentes que permiten ver y oler al mismo tiempo. La degustación es dirigida por la especialista en el tema y directora de La Comarca.

Cata Aceite de Oliva

Es un servicio diseñado para las áreas gastronómicas y turísticas. Muy demandado por los chef, que desean alinear su profesión con el área técnica que ofrece este producto. Consiste en evaluar los caracteres sensoriales del aceite de oliva, donde se profundiza en el control de calidad. La cata de aceite de oliva viene en ensayos organolépticos de acuerdo a técnicas sensoriales preestablecidas. Que a la final entrega al catador un resultado en base a criterios amplios, y no de forma individual. Es necesario señalar, que la cata se puede aprender, cualquier persona que tenga sus facultades sensoriales desarrolladas, específicamente en el gusto y olfato, con este servicio pueden ser catadores de aceite de oliva.  La cata de aceite de oliva permitirá a un buen chef apoyar en las decisiones de compra, basado en información sobre categorías, cualidades y notas de cata. Este servicio se ofrece con un número de participantes a partir de 6 personas. Se utilizan copas de color azul o rojo.

Montaje de Eventos

Nos especializamos en montaje de eventos relacionados con el mundo del aceite de oliva. De allí que ofrecemos a Hoteles del Valle de Colchagua el evento; “Degustación de aceite de Oliva”, el cual se realiza en las propias instalaciones del hotel, ofreciendo al turista que los visita un entretenimiento más, que va diseñado con algo que se llevará el visitante; cultura y aprendizaje sobre un producto que hoy en día se encuentra en todos los hogares.

La Ruta del Aceite de Oliva”; que ofrecemos a los operadores turísticos tanto nacionales como extranjeros, el cual comienza en La Comarca de Colchagua, donde se realiza la degustación del aceite de oliva y después se realiza una visita alguna almazara del Valle de Colchagua, para observar el proceso de elaboración del producto.

PRODUCTOS

Aceites de Oliva Monovarietales con formato de 250 cc

Arbequina: aceite elaborado sólo con olivas de la variedad Arbequina. Características: Aceite de frutado suave con notas de alcachofa y manzana. Ideal para consumo fresco.

Picual: aceite elaborado sólo con olivas de la variedad Picual. Características: Aceite de frutado medio con notas de hierba y tomate en nariz, con amargor y picor medio en boca. Ideal para cocinar y para complementar alimentos de sabores neutros o intensos.

Frantoio: aceite elaborado sólo con olivas de la variedad Frantoio. Características: Aceite de frutado medio con notas de tomate en nariz, con amargor medio y ligero picor en boca. Ideal para cocinar y para complementar alimentos de sabores neutros o intensos.

Aceites de Oliva Blend – 250 – 500 y 1000cc

Aceite de oliva compuesto por 2 o más variedades de aceite. Características: aceite de frutado suave con notas de hierba y tomate, con picor leve en boca. Usos: principalmente para consumo fresco.

Todos estos productos los podrás conseguir en La Comarca. Si requieres de más asesoría al respecto, comunícate con nosotros, estamos pronto a dar una respuesta.

Extra Virgen

El aceite de oliva proviene únicamente de olivas frescas, sin adulteración ni aditivos.

Cosecha

La Comarca posee una plantación boutique destinada a fabricar el mejor aceite para su mesa.

Flavor

La extracción del aceite se hace con el mayor cuidado para conservar en el aceite los aromas y sabores presentes en la fruta.

Una delicada mezcla

Elegimos cuidadosamente las variedades de aceite para garantizar que nuestro aceite de oliva tenga un equilibrio perfecto.

Alta calidad

Nuestros productos son de calidad premium, que se convierten en el complemento perfecto para sus comidas.

Nuestra Selección

En La Comarca buscamos los mejores exponentes de la producción nacional, por terroir y variedad

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Salud y Belleza

¿Sabes que el aceite de oliva tiene beneficios en salud y belleza?

El alto contenido de grasas monoinsaturadas y el alto contenido de acido oleico de los aceites de oliva extra virgen contribuyen a que su consumo regular disminuya la incidencia de enfermedades coronarias. También tiene efectos antiinflamatorios y otros beneficios para nuestra salud.

Sabías que el aceite de oliva tiene usos cosméticos?: al aplicarlo en tu cabello aporta vitamina E, contribuye a disminuir el frizz y aumentar su brillo. También puede contribuir al cuidado de la piel entre otros beneficios.

Te gustaría conocer más sobre otros usos y beneficios de este oleo? Entonces ven a vivir la experiencia de la degustación de aceite de oliva en La Comarca.

Cómo saber que aceite de oliva es el más apropiado, según el uso que le quiero dar?

En la degustación de aceites de oliva aprendes técnicas para distinguir la calidad de los buenos aceites de oliva e identificar qué aceite de oliva es mejor según el uso que le queremos dar.

Quieres un aceite de oliva que aporte la mayor cantidad de antioxidantes para mejorar tu salud y disminuir el envejecimiento? Entonces busca aquellas variedades más intensas en amargo y picor.

¿Dónde puedo aprender sobre las propiedades del aceite de oliva?

Quieres adquirir más conocimientos prácticos sobre el aceite de oliva? Entonces tienes que participar de una degustación de aceite de oliva.

Te gusta el aceite de oliva? Te gustaría saber más sobre su proceso productivo? Sobre sus usos y propiedades? Entonces participa en una degustación de aceite de oliva.

Ya conoces y usas aceite de oliva? Te invito a conocer un poco más del apasionante mundo del aceite de oliva!!

En la degustación de aceite de oliva conocerás sobre su historia, su proceso productivo, sus propiedades y usos, aprenderás a distinguir los buenos aceites y probarás diferentes aceites de oliva del Valle de Colchagua y sus alrededores.

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Nuestra Historia

La Comarca de Colchagua

La Comarca inicia su historia cuando Bárbara se titula como ingeniero agrónomo de la Universidad de Chile en el año 2000 y comienza a recorrer el país de la mano de su trabajo en empresas productoras de aceite de oliva extra virgen, entregando y generando conocimientos. Consolidando su interés por el mundo del aceite de oliva que la lleva a emprender un viaje de aprendizaje y conocimiento  por Chile, Argentina y España;  convirtiéndose en  toda una autoridad en la degustación y cata de aceite de oliva.
Bárbara, ha sido una activa relatora en capacitaciones dirigidas al mundo del aceite de oliva, y en esa búsqueda para que el mundo tenga conocimientos sobre este líquido, decide abrir en el 2015, una ventana hacia turistas nacionales y extranjeros para que conozcan sobre la cultura del aceite de oliva extra virgen y compartan su pasión.
Así nace el producto: “Degustación guiada de aceite de oliva extra virgen”, que comienza impartiendo imparte en su propia casa y hoteles del Valle de Colchagua que la contratan. A partir de estas experiencias abra las puertas La Comarca de Colchagua, un local único en Chile para realizar degustación de aceite de oliva. Ubicado en el Valle de Colchagua, donde concurren anualmente gran número de turistas nacionales y extranjeros. Con una ubicación privilegiada por ser también un lugar conocido mundialmente por las viñas chilenas mayor renombre. Así La Comarca de Colchagua, es hoy en día un sitio de obligada visita para aprender sobre degustación del aceite de oliva.

¿Qué es un olivo? Un olivo, es un viejo, viejo, viejo, y es un niño, con una rama en la frente y colgado en la cintura un saquito todo lleno de aceitunas.

Rafael Alberti

¿SABE LO QUE ES UNA DEGUSTACIÓN DE ACEITE DE OLIVA?

Es una manera agradable de explorar lo que nos ofrece el aroma y sabor de este producto, denominado, aceite de oliva. La degustación es el enlace más cercano al consumidor de este aceite. Sin ser científico o técnicos, pero como consumidor habitual del aceite de oliva lo más recomendado es que aprendas sobre ese producto, que hoy en día tienes en la despensa de tu casa. Cuando asistes a una degustación de aceite de oliva lo primero que vas a encontrar es el aprender sobre su color, aspecto, envase.
La degustación de aceite de oliva permite -a través del olfato y el gusto- identificar, percibir y apreciar las cualidades de este producto. Cuando asistes a una degustación de aceite de oliva ampliarás tus conocimientos para distinguir las características positivas de este óleo y, posteriormente, aplicar lo adquirido en el uso diario. Te  explican cómo diferenciar los diversos aceites de oliva: extra virgen, virgen o lampante. Y sus atributos se aprenden a través del: Olfato, que es algo así como frutado;  tomate, hierbas, manzana verde, alcachofas (atributos positivos); Moho, avinado, metálico, rancio (atributos negativos). Y a través del gusto, sensaciones gustativas al paladar: amargo, dulce, fluidez, picante y puedes encontrar sabores a plátano, nuez, almendras, manzana.
Debes saber que para la degustación del aceite de oliva, los parámetros a utilizar son distintos, por ejemplo, a la de una cata de vinos. Los aspectos a resaltar en el aceite de oliva, son el color, el olor, la untuosidad  y el sabor.
El aceite de oliva en Chile se encuentra extendido en nuestra gastronomía, áreas de la salud y belleza. El Valle de Colchagua, se ha convertido en el centro de aprendizaje para todo aquel turista que desea conocer más sobre éste producto, porque no se trata de que en cualquier aceite de oliva consigamos las propiedades que estamos buscando para satisfacer las necesidades ya sean gastronómicas, de salud o belleza.
Si realmente quieres encontrar en el aceite de oliva todas las propiedades que entrega debes asistir a una degustación de éste producto. Te garantizamos que es una experiencia única, donde sales reconociendo las variedades y cualidades de un buen aceite de oliva.

Contacto

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